山西炒面皮
山西炒面皮https://i5.meishichina.com/data/avatar/001/96/61/85_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80柔蓝水晶https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2017/01/10/2017011014840310933151966185.JPG?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]面皮150g
[*]豆芽20g
[*]面筋40g
辅料
[*]油6g
[*]盐1g
[*]红辣椒1g
[*]生抽3g
[*]蒜4g
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
山西炒面皮的做法步骤
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将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
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锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
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放入豆芽翻炒。
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加入面筋。
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翻炒后加入面皮。
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放入盐、生抽调味即可。
小窍门
1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。
2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。
3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。
4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。
還以為是豬皮呢！ 面食爱好者喜欢
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