芹菜木耳蛋皮丝
芹菜木耳蛋皮丝https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/11/28/77_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80蓝晶翎https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201006/201006052253502.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]芹菜一棵
[*]黑木耳10朵
辅料
[*]虾米适量
[*]鸡蛋一个
[*]清淡口味
[*]拌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤
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准备好所有的材料。木耳虾米泡软，洗净。芹菜去筋，洗净，切丝。
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鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。
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蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。
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4
烧一锅开水，下芹菜汆烫。
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5
汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。
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6
烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。
小窍门
1.黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。
2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。
蛋皮多餘了，芹菜木耳就夠了
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