台式卤肉饭
台式卤肉饭https://i5.meishichina.com/data/avatar/008/36/58/05_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80叶太厨房https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2016/10/11/2016101114761862723758365805.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]香菇50g
[*]鸡蛋6个
[*]精五花肉500g
[*]白干1袋
辅料
[*]料酒2汤勺
[*]大料1粒
[*]糖8g
[*]盐3g
[*]老抽2茶匙
[*]葱适量
[*]姜2片
[*]咸甜口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
台式卤肉饭的做法步骤
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备菜
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锅中放肉和冷水，水没过肉，水烧开煮5分钟。
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香菇用温水泡软洗净切小丁；白干切成小丁；过完水的五花肉洗净切小丁；葱切葱花，姜切片。
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鸡蛋用煮蛋器煮熟，剥去外壳备用。
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锅中放油，油热放入葱花，姜片，大料炒出香味。
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放入肉丁翻炒，放炒至肉出油，表面微黄。
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放入两汤勺料酒，2茶匙老抽，盐，糖，放入香菇，白干一切煸炒均匀。
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放入足量的水，大火煮开，转中小火烧30分钟。
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放入鸡蛋，再煮15分钟，其中翻炒几次，让鸡蛋均匀挂上汤色。
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汤汁收浓后，将做好的卤肉浇到米饭上，将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。
台式滷肉飯確實挺出名的
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