佐酒小菜--甜不辣萝卜条
佐酒小菜--甜不辣萝卜条https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/17/11/62_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80绛姝仙草https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2014/12/05/201412059733e9a7046c9191.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]白萝卜300g
辅料
[*]食盐40g
[*]白糖60g
[*]辣椒酱60g
[*]咸甜口味
[*]腌工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
甜不辣萝卜条的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205836b37772147dfae.jpg?x-oss-process=style/p320
1
白玉萝卜一根，削皮，洗净，备用，大约300-400g；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205b48661c487b89eb4.jpg?x-oss-process=style/p320
2
萝卜切成5厘米长，1厘米宽的萝卜条放入容器；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205d9fc6f568033663d.jpg?x-oss-process=style/p320
3
腌菜一般的情况下都用大盐，萝卜条里面放入大盐，把水分事先沙出水来；划红条的地方，是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/2014120583e22f290c5d2c78.jpg?x-oss-process=style/p320
4
盖上盖子，中间可以掂一下萝卜，让盐均匀的入味，这个是1个小时以后的萝卜的状态，和上面的对比不是很明显，角度问题，但是实际上萝卜确实下去了好多；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205eb6565eff6a97e1a.jpg?x-oss-process=style/p320
5
打算拍成蒜蓉，备用；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/201412052b831a8f340ad3ad.jpg?x-oss-process=style/p320
6
苹果切条，备用；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205c0c06c91815fc99e.jpg?x-oss-process=style/p320
7
将苹果打成泥；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/201412054e9a211e8f769563.jpg?x-oss-process=style/p320
8
放入蒜蓉一起搅拌均匀；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205b893f6a68c5c7967.jpg?x-oss-process=style/p320
9
萝卜淹2个小时后以后，把腌萝卜得水倒出去，均匀抹上辣椒酱；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205cce4f9a4e62981b7.jpg?x-oss-process=style/p320
10
放入白糖；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/201412056aef928472dd84d8.jpg?x-oss-process=style/p320
11
撒入葵瓜子，为了好看，白芝麻也可以；
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/12/05/20141205c05fc0180f68d467.jpg?x-oss-process=style/p320
12
把调料均匀让萝卜入味，盖上盖子，放入冰箱，24-48小时即可食用；
小窍门
1：放入大盐以后，可以将萝卜多淹一会，3-4小时也可以，这样可以多蓖出去一些水分；
2：萝卜放入辣椒酱以后放入冰箱可以多淹一会没有问题，24-48小时食用；
酸甜可口 又解膩啊！
頁:
[1]