台湾姜炒小卷
台湾姜炒小卷https://i5.meishichina.com/data/avatar/002/27/09/85_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80鱼菲https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2014/02/20/20140220211510731724379.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]小卷1个
辅料
[*]姜1块
配料
[*]生抽1勺
[*]糖1勺
[*]盐适量
[*]麻油1勺
[*]咸甜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
台湾姜炒小卷的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201402/201402202122351393391045.JPG?x-oss-process=style/p320
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小卷去皮，去内脏，洗净
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201402/201402202122451393766344.JPG?x-oss-process=style/p320
2
切成圈
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201402/201402202123151392903793.JPG?x-oss-process=style/p320
3
在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201402/201402202123521393490371.JPG?x-oss-process=style/p320
4
热锅热油，小火爆姜，约1分钟
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201402/201402202124211393887698.JPG?x-oss-process=style/p320
5
转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅
小窍门
小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐
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