鲜肉生煎包
鲜肉生煎包https://i5.meishichina.com/data/avatar/001/41/04/85_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80遥远の呼唤（爱茗）https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2015/08/23/20150823806a36d8dc9357ee.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]猪肉馅适量
[*]面粉250克
[*]香葱碎适量
[*]白芝麻适量
辅料
[*]清水130克
[*]白糖1小勺
[*]色拉油适量
[*]玉米淀粉2小勺
[*]干酵母4克
[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
鲜肉生煎包的做法步骤
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干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
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取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
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3
分割成大小均匀的小面团。
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4
准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
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5
取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
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6
包子捏摺朝下放置。
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包好所有，松弛10分钟。
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平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
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盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
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煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
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撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
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成品图。
小窍门
1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。
2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。
3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。
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