卤汁豆腐干
卤汁豆腐干https://i5.meishichina.com/data/avatar/002/14/13/37_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80小慢姐https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2013/01/23/20130123212013343891210.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]油豆腐300克
辅料
[*]八角3枚
[*]盐1克
[*]白糖30克
[*]鸡精少许
[*]老抽10ml
[*]香油5ml
[*]蜂蜜10克
[*]甜味口味
[*]炖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
卤汁豆腐干的做法步骤
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原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
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将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
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汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
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4.放入三枚八角。
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调入食盐。
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还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
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倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
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根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
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盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
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盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
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放凉后之倒入芝麻香油。
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调入蜂蜜。
小窍门
1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。
2）豆腐汆一下，汆去表面的油层；
3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～
4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。
看著好像是牛肉啊！！！
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