冬菇炒面
冬菇炒面https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/18/74/71_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80小羊小小https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107191603127.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]面条200g
辅料
[*]水发冬菇50g
[*]熟笋片50g
配料
[*]香葱适量
[*]植物油200ml
[*]酱油适量
[*]湿淀粉少许
[*]芝麻油适量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
冬菇炒面的做法步骤
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将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。
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煮好的面条放入凉水中过凉，沥干水分。
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3
面条装入一个大碗中，用酱油、少许盐拌匀。
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热锅放油，待油烧至五成热时，放入面条煎炸。
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5
待面条呈金黄色时，捞出沥干油。
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6
装入盘子中。
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7
笋、冬菇切丝，葱白切段。
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用锅内剩余底油煸香葱白。
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放入冬菇、笋片翻炒至熟。
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10
加入适量水煮沸。
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加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。
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炒好的配料浇在面条上，撒上葱花即可。
小窍门
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长；
2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦糊。
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