洛阳卤面
洛阳卤面https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/62/04/27_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80star68https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2012/04/27/20120427134829967481557.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]细面条500g
[*]猪肉适量
辅料
[*]蒜薹适量
[*]豆角适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
配料
[*]老抽少许
[*]生抽适量
[*]豆豉辣酱适量
[*]十三香适量
[*]干辣椒6个
[*]八角4个
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]微辣口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
洛阳卤面的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271435131336403759.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备材料：豆角蒜薹切段，葱切段，姜蒜切片，肉切成肉丝
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424421335747758.jpg?x-oss-process=style/p320
2
锅烧热，放入切好的连皮的肥肉，煸炒出油，捞出
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424521335987031.jpg?x-oss-process=style/p320
3
放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入肉丝略炒，倒入一点点老抽上色，然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424491335583048.jpg?x-oss-process=style/p320
4
放入豆角炒一会，再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271435191335983253.jpg?x-oss-process=style/p320
5
倒入1碗水炒至菜八成熟，最后加入鸡精
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424461335784071.jpg?x-oss-process=style/p320
6
蒸锅加水烧开，放入抖的松散的面条，蒸约10分钟
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424411335826813.jpg?x-oss-process=style/p320
7
把面条拿出放入容器中，倒入少许色拉油拌开，以防粘连
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424351335529558.jpg?x-oss-process=style/p320
8
把面条放入炒锅中和菜拌匀
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271424301335921643.jpg?x-oss-process=style/p320
9
再移到蒸锅中，蒸约10分钟即可
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201204/201204271425391335692811.jpg?x-oss-process=style/p320
10
端起盘子，开吃！
小窍门
1、菜炒好的时候，可以先盛出一部分，剩下的和面条在拌，这样容易掌握咸度
2、有的人喜欢吃面条焦香的，可以放入炒锅中小火再炒一会，也是非常好吃的
3、这道菜里还可以加入黄豆芽、芹菜都行
頁:
[1]