ab77777 發表於 2025-6-29 14:14:18

自制潮汕贡菜

自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜https://i5.meishichina.com/data/avatar/006/57/23/00_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80雅雅杨小厨
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食材明细
主料
[*]芥菜2斤
[*]粗盐20克
[*]南姜100克

辅料
[*]凉白开适量


[*]其他口味
[*]腌工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

自制潮汕贡菜的做法步骤

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准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用

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2
把芥菜一片片掰开清洗干净

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3
芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用

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把芥菜切成自己喜欢的大小

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切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦

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把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎

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捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥

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晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分

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芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分

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使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图

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接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓

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最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦

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成品图

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成品图

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成品图。




67Wcharging 發表於 2025-6-29 17:20:15

看着不错，下火

Djb222 發表於 2025-6-30 08:52:20

這是苦的吧？
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