家常回锅豆腐
家常回锅豆腐https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/34/80/07_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80张董语墨https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106102222356.JPG?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]豆腐适量
[*]香肠适量
[*]青椒适量
辅料
[*]葱花适量
[*]蒜瓣适量
[*]干红辣椒适量
配料
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]水淀粉适量
[*]花椒粉适量
[*]生姜粉适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]白糖适量
[*]鸡精适量
[*]盐适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
家常回锅豆腐的做法步骤
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1
买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
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2
香肠切成小丁。
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3
青椒切成滚刀块。
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4
不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。
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5
煎至豆腐两面金黄。
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6
盛出待用。
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7
锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
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8
下入葱花。
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9
下入干红辣椒。
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10
下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
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11
下入豆腐翻炒。
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12
下入青椒块翻炒。
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13
下入香肠丁翻炒。
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14
取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
小窍门
豆腐不要选择那种特别嫩的，也不要太老，口感适中的比较好。
不是很喜歡這種香干 做法上似乎和回锅肉差不多吧
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