干煸椒麻小土豆
干煸椒麻小土豆https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/19/16/76_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80籣草児https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106111644414.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]新鲜小土豆400 克
[*]花椒粒30 克
[*]盐100 克
辅料
[*]食用油少许
[*]椒盐1 茶匙
[*]蒸鱼豉油3 茶匙
[*]黑胡椒粉1 茶匙
[*]麻辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
干煸椒麻小土豆的做法步骤
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1
新鲜土豆去皮、洗净、切小块。
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2
提前将盐和花椒炒香成花椒盐（可以一起捣碎成粉末状）。
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3
锅热，倒入少许食油；倒入土豆，中火煸炒。
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4
土豆绵软起皱，加入花椒盐，炒匀。
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5
倒入蒸鱼豉油，继续煸炒。
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6
加入黑胡椒粉，炒匀。调好味盛入盘中。
小窍门
1、注意掌握火候，及时翻炒，以免土豆出汁粘锅。
2、土豆起皱，表皮金黄即可加入调料煸炒。
我感覺切成土豆片會更入味
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