ab77777 發表於 2025-7-3 11:33:23

麻辣海鲜锅

麻辣海鲜锅https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/29/56/13_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80幸福的热带雨林
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食材明细
主料
[*]海虾适量
[*]鱿鱼适量

辅料
[*]鱼饺适量
[*]蟹柳适量
[*]青椒适量
[*]清水适量

配料
[*]辣椒酱适量
[*]火锅底料适量
[*]花椒粉适量
[*]色拉油适量
[*]香油适量
[*]盐适量
[*]姜丝适量
[*]蒜瓣适量
[*]香芹适量
[*]香葱适量


[*]麻辣口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度

麻辣海鲜锅的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106120008035.jpg?x-oss-process=style/p320
1
虾洗净。

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2
鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。

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3
切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。

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4
青椒去籽切丝。

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5
香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。

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6
锅里倒油，炒香火锅底料。

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7
加入切好的蒜片姜丝炒香。

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8
倒入洗好的虾翻炒。

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9
虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。

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10
加入切好的芹菜和香葱段。

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11
翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。

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12
加入蟹柳和鱼饺。

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13
下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。

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14
起锅前淋香油。

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15
加花椒粉翻炒均匀，出锅。


小窍门
因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。

Djb222 發表於 2025-7-4 09:54:12

魷魚是靈魂啊！！！
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