香辣杂骨
香辣杂骨https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/27/77/90_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80XW香水百合https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106131732518.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]猪排骨二斤
辅料
[*]油20克
配料
[*]鲜花椒10克
[*]葱5克
[*]盐5克
[*]蒜5克
[*]姜一块
[*]八角2克
[*]生抽10克
[*]十三香3克
[*]白糖5克
[*]老抽5克
[*]鸡精5克
[*]麻辣口味
[*]焖工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
麻辣排骨的做法步骤
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1
新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
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2
排骨剁小块。
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3
锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
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4
锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。
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5
放入干辣椒。
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6
加入排骨翻炒，加白糖。
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7
放入新鲜花椒，加入黄酒。
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8
锅中放生抽，十三香炒匀。
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9
加水，焖煮一个小时。
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10
待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
小窍门
1、如果没有新鲜花椒只放干花椒即可。
2、焖排骨时先大火烧开水，改小火慢煮。
3、生抽，老抽，黄酒都是咸的，所以盐一定要少放或不放。
這個就是排骨吧？？？ 一天学会一个菜。
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