椒香鱼
椒香鱼https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/27/77/90_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80XW香水百合https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106131800334.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]鱼一条
辅料
[*]鲜花椒30克
[*]蒜20克
[*]姜10克
[*]葱10克
[*]青辣椒10克
[*]干辣椒5克
[*]盐5克
[*]生抽10克
[*]黄酒5克
[*]白糖3克
[*]醋5克
[*]鸡精5克
[*]油40克
[*]其他口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
椒香鱼的做法步骤
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1
鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。
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2
锅加油烧热，放入鱼煎。
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3
一面煎黄后翻面继续油煎。
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4
鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。
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5
加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。
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6
加入醋，白糖，和老抽。
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7
加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。
小窍门
1、鱼身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的时间可以稍久些。
{:1_71:}{:1_72:}{:1_72:} 个人始终坚持认为，清蒸是最适合鱼的做法 花椒是靈魂，椒麻椒麻的
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