ab77777 發表於 2025-7-7 11:17:38

麻婆豆丁饭

麻婆豆丁饭https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/11/28/77_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80蓝晶翎
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106132006391.jpg?x-oss-process=style/p800


食材明细
主料
[*]豆腐干5块
[*]米饭1碗

辅料
[*]鱼肉肠1根
[*]冷冻杂蔬若干
[*]鸡蛋1个

配料
[*]大蒜2瓣
[*]郫县豆瓣适量
[*]白醋少许


[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度

麻婆豆丁饭的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132007253.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备原料,切丁。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132008331.jpg?x-oss-process=style/p320
2
鸡蛋打碎,将蛋液均匀拌入米饭中。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132009285.jpg?x-oss-process=style/p320
3
热锅,冷油。将油烧开后,加入拌了蛋液撒过盐的米饭。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132010080.jpg?x-oss-process=style/p320
4
将米饭平铺到锅中,转小火,煎香。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132010400.jpg?x-oss-process=style/p320
5
煎出金黄色后,翻面。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132011382.jpg?x-oss-process=style/p320
6
煎至两面皆金黄并有焦香味后,盛盘待用。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132012339.jpg?x-oss-process=style/p320
7
另起油锅,下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132013430.jpg?x-oss-process=style/p320
8
蒜粒变微黄色时,转小火,加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132014159.jpg?x-oss-process=style/p320
9
加入剩下的配菜,炒至断生。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132015116.jpg?x-oss-process=style/p320
10
加入高汤少许(清水也可),煨煮一会儿。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132016554.jpg?x-oss-process=style/p320
11
大火收汁,淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。


小窍门
1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
2.豆瓣酱有咸味,米饭也是加了盐的,所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可,玉米青豆煮得太烂不好吃。

Djb222 發表於 2025-7-8 09:51:29

這種豆腐不好吃!!!
頁: [1]
查看完整版本: 麻婆豆丁饭