麻辣鸡胗
麻辣鸡胗https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/46/21/92_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80大城小家https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106111419185.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]鸡胗600克
辅料
[*]小米辣4根
[*]姜3片
[*]葱1根
[*]红辣椒2个
[*]白酒50克
[*]老抽1大勺
[*]孜然粉适量
[*]辣椒粉适量
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]麻辣口味
[*]炒工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
麻辣鸡胗的做法步骤
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1
鸡胗洗净，切成块。
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2
锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
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3
焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。
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4
葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。
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5
锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香。
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6
下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟。
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7
加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。
小窍门
1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒，否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。
藕帶炒雞胗還是不錯的 {:6_221:}{:6_221:}
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