香辣鱼条
【
香辣鱼条https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/09/17/13_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80@那时花开@
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106100011495.JPG?x-oss-process=style/p800川菜】香辣鱼条的做法
食材明细
主料
[*]芹菜适量
[*]草鱼适量
[*]土豆适量
辅料
[*]料酒适量
[*]淀粉适量
[*]干辣椒适量
[*]盐适量
[*]白糖适量
[*]中辣口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
香辣鱼条的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100013322.JPG?x-oss-process=style/p320
1
准备的食材。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100015229.JPG?x-oss-process=style/p320
2
鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟，土豆去皮切条，辣椒剪成丝待用。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100017093.JPG?x-oss-process=style/p320
3
把腌制好的鱼条沾上淀粉，下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100017469.JPG?x-oss-process=style/p320
4
把土豆条炸至酥脆捞出。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100018299.JPG?x-oss-process=style/p320
5
炸好的鱼条和土豆条。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100020037.JPG?x-oss-process=style/p320
6
锅底留少许油爆香辣椒丝，再下芹菜节。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100021093.JPG?x-oss-process=style/p320
7
倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106100022486.JPG?x-oss-process=style/p320
8
用少许的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
小窍门
腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。
{:6_221:}{:6_221:}
頁:
[1]