美人椒炒苦瓜
美人椒炒苦瓜https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/46/30/93_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80食尚小媳妇https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106141043375.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]苦瓜2根
辅料
[*]美人椒适量
[*]蒜适量
[*]青花椒适量
配料
[*]盐适量
[*]糖适量
[*]味精适量
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度
美人椒炒苦瓜的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106141045124.JPG?x-oss-process=style/p320
1
苦瓜两根洗净备用。
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2
苦瓜对剖开，用勺子挖干净中间的籽和瓤。
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3
斜刀切薄片。
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4
美人椒切马耳朵状，蒜切片。准备适量的青花椒（忘拍）。
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5
用盐腌制苦瓜3分钟。
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6
沥干盐水，用清水淘洗一下苦瓜，控干水份备炒。
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7
锅中坐油，先下青花椒和美人椒煸香，再下蒜片。
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8
下苦瓜炒2分钟，放入适量的盐、味精、糖调味。
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9
起锅摆盘即可。
小窍门
1.苦瓜用盐腌制后可以去除一部分苦味，体积也会缩小一半，炒时容易熟，最好用水再淘洗一下，攥干水份备炒。
2.特别选用青花椒，加上青色的美人椒，炒出来颜色更搭配，味道更清香。
苦瓜炒牛肉還是很不錯的 {:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}
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