ab77777 發表於 2025-7-9 13:56:28

自制临川菜梗

自制临川菜梗https://i5.meishichina.com/data/avatar/010/67/66/29_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80芊芊_DOkzbcaviraI
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食材明细
主料
[*]芥菜菜梗12斤
[*]大蒜梗适量（300克左右）
[*]大蒜头100克

辅料
[*]辣椒面适量
[*]白酒少许

调料
[*]盐120克
[*]糖80克


[*]中辣口味
[*]腌工艺
[*]数天耗时
[*]高级难度

临川菜梗的做法步骤

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1
准备好辣椒面。

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2
蒜米。

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3
切成末。

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4
准备好芥菜。

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5
取梗，清洗干净。

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6
取适量的蒜梗。

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7
芥菜梗和大蒜梗都切成小段。

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8
放在太阳底下晒一天（不用晒太干）。

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9
晒好的菜梗。

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10
加盐，腌一个晚上。

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11
拽干水分。

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12
加糖，辣椒粉、少许白酒拌匀即可，放入无油无水的瓶中，装瓶密封保存。

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13
腌一个礼拜就可以吃了。

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14
成品图。

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15
美味的小菜。




Djb222 發表於 2025-7-9 18:07:28

有點韓國泡菜的感覺
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