九转大肠
九转大肠https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/04/22/36_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80浓咖啡淡心情https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106171619267.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]熟猪大肠500克
辅料
[*]生抽酱油1大勺
[*]老抽酱油1茶勺
[*]醋1大勺
[*]绍酒1大勺
[*]清汤适量
[*]糖2大勺
[*]鸡精适量
[*]胡椒粉1/2茶勺
[*]肉桂粉1/2茶勺
[*]砂仁粉少许
[*]花椒油适量
[*]葱末1大勺
[*]盐1茶勺
[*]植物油适量
[*]香菜末适量
[*]蒜末适量
[*]姜末适量
[*]咸甜口味
[*]煨工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
九转大肠的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171622263.JPG?x-oss-process=style/p320
1
将熟大肠切成2CM长的段。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171622525.JPG?x-oss-process=style/p320
2
放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171623066.JPG?x-oss-process=style/p320
3
锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171623245.JPG?x-oss-process=style/p320
4
锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171623438.JPG?x-oss-process=style/p320
5
倒入清汤。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171624000.JPG?x-oss-process=style/p320
6
加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171624142.JPG?x-oss-process=style/p320
7
再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171624327.JPG?x-oss-process=style/p320
8
待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106171624512.JPG?x-oss-process=style/p320
9
最后淋入花椒油，起锅前撒上香
頁:
[1]