花椒鱼片
花椒鱼片https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906177669.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
草鱼肚子 350克
姜 1小块相克食物
小米椒 4个
香菜 适量相克食物
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
花椒鱼片的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906185049.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.买回来的草鱼肚子片成片,加适量盐、料酒、淀粉和花椒粉腌制半小时。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906189733.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.姜切片,小米椒切碎,香菜也切碎备用,
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906193958.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.热油锅,倒入姜和小米椒,小火煸香。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906199712.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.加入适量水,大火煮开。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906205515.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.调入适量盐、鸡精和酱油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/17190621618.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.倒入腌好的鱼片,用锅铲轻轻推开。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906214332.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.煮1分钟左右关火,撒上香菜即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1719/171906218878.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.装盘。
小贴士1.鱼片下锅之后很快就熟,没有确确的时间,可能一分钟都不到,颜色完全转白了,差不多就熟了,千万别久煮,我们吃的是鱼片而不是喝鱼汤,煮久了鱼片容易散,口感也不好。
2.鱼片一定要腌制,要不然不入味不好吃哦。
3.我家里的花椒粉都是自己用料理机磨的,比外面的更香、更麻,亲们有时间也可以自己备一些。
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