生炒柠檬鸭
生炒柠檬鸭https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326387637.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
鸭肉 1/4只(2人份)相克食物
咸柠檬 1个
酸梅 3颗相克食物
酸荞头 50克
酸姜 30克
酸辣椒 50克
山黄皮 6颗
蒜瓣 6粒
生姜 12片相克食物
香菜 1-2棵相克食物
盐 5克
花生油 20克
生抽 10克
耗油 10克
糖 5克相克食物
生炒柠檬鸭的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326394571.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备食材
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326399202.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.锅中放水。放几片生姜和切好的鸭肉，冷水烧开2分钟后焯水，盛出备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326403459.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.酸姜切丝，酸荞头拍扁，酸辣椒切段，锅内起油，将切好的酸姜、酸荞头、酸辣椒倒入翻炒出香味，盛出备用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0319/031957529871.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.另起油锅，放入几片生姜片和6粒蒜瓣，中火翻炒出香味，倒入焯过水的鸭肉，翻炒至出油后，倒入山黄皮、酸梅、生抽、耗油、盐、糖混合成的酱料翻炒3分钟(盐、糖可以少放，咸柠檬、生抽和耗油都带有咸味)
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326407845.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.加入适量水，大火闷5分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326412932.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.大火收汁以后，倒入事先炒好的酸姜、酸荞头和酸辣椒翻炒1分钟，最后倒入去籽剁碎的咸柠檬翻炒10秒钟，关火，倒入香菜搅拌。出锅
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202003/0313/031326387637.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.美味的柠檬鸭就做好啦～
小贴士1、咸柠檬可以买软一些的，软的比较熟，籽大容易去籽，咸柠檬一定要去籽，柠檬籽味苦，会使鸭肉变苦，影响口感。
2、鸭肉可以剔掉一些比较肥的肉，肥肉出油太多偏腻。
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