碧绿蒸肉丸
碧绿蒸肉丸https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735312507.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
基围虾 250g
五花肉 200g
糯米 250g相克食物
玉米粒 50g
胡萝卜 20g相克食物
姜 5g相克食物
蒜 5g相克食物
生抽 一勺
鸡蛋 一个相克食物
蚝油 一勺
盐 少许
生粉 20g
碧绿蒸肉丸的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735319564.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备好食材
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735324926.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.虾剥皮，去虾线，放入一勺料酒腌制十分钟，五花肉洗净备用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/17173533318.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.将胡萝、姜蒜切碎，玉米切下玉米粒备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735335989.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.五花肉、虾肉剁成泥，也可用料理机打成泥
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735343107.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.将红萝卜、玉米粒，姜蒜倒入肉泥和虾泥中，加入一个鸡蛋，一勺蚝油，少许生抽，盐拌匀
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735348448.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加入生粉拌匀，如果水份较多可以多加点生粉
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735355144.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将所有食材朝一个方向搅拌均匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735361882.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.将事先用水浸泡了两小时的糯米沥干水分
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735366598.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.将之前拌好的的肉馅，揉成直径3厘米大小的圆球，再在外面裹上一层糯米
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735372999.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.做好的丸子放入开水锅中蒸半小时即可食用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1717/171735312507.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.成品图
小贴士1.肉泥一定要朝一个方向搅拌成胶，这样口感才爽滑，蒸熟的丸子不容易散。
2.丸子不要做太大，这样不容易蒸熟。
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