元宝馄饨
元宝馄饨https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231549284655.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面粉 400克
温水 210克
猪肉 300克相克食物
香菇 400克相克食物
胡萝卜 80克相克食物
拌馅用料:
油 40克
料酒 10克
生抽 20克
姜粉或姜 1克或两小片
葱 适量相克食物
花椒粉 1克
盐 适量
鸡精 适量
馄饨汤汁用料:
葱丝 适量
紫菜 适量相克食物
虾皮 适量相克食物
鸡精 适量
盐 少许
陈醋 适量
辣椒油 适量
香油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量相克食物
元宝馄饨的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544281415.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.把面粉倒入盆中。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544285149.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.温水划圈倒入面粉中，用筷子拌成棉絮状。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544289859.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.揉成光滑的面团，放在一边醒发。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544293975.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.准备好拌馅用的食材，利用面团醒发的时间拌馅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544298081.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅中烧开水，把香菇倒入锅中焯一下，捞出过凉水洗净攥干水份。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544302198.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.把肉和大葱剁碎放入盆中。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544305798.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.放入油、料酒、生抽、姜粉、花椒粉、盐和鸡精。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544309893.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.用筷子搅拌均匀上劲儿。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544313904.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.把香菇和胡萝卜剁碎后，放入肉馅中一起搅拌均匀备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544317390.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.取适量面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544322583.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.借助长点的工具当尺子（我用的面包刀），在大圆片上用刀划出四方形的小片，去掉边角。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544326776.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.馄饨皮就做好了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/23154433383.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.取馄饨皮，在中间放上馅料。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544333967.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.对折把边沿都捏上。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544338641.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.下面的两个角往一起捏合。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544343245.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.捏紧后馄饨就做好了。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544348141.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.依次这样包好馄饨。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544352088.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.锅中烧开水，放入馄饨用筷子插底轻轻往上翻，待馄饨皮变的透明，飘浮上来基本就煮熟了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544357263.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp19.利用煮馄饨的时间调汤料:取个大点的碗，放入葱丝、紫菜、虾皮、生抽，陈醋，鸡精、辣椒油、香油，胡椒粉和少许盐。（图省事我就把所有调料都放一起了，这个看个人口味哈！）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544361919.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp20.舀点煮馄饨的汤倒入碗中，搅拌均匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544365480.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp21.把煮好的馄饨倒入碗中，看这皮儿薄馅大的馄饨！
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231544369049.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp22.再添入适量煮馄饨的汤，香菜切段撒在上面。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2315/231549284655.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp23.香喷喷的馄饨做好了！
小贴士馄饨的馅料可以自己随意，喜欢什么馅就包什么馅的。如果不会揉面那就买现成的馄饨皮，肉也可以直接买肉馅。菜谱中和面用的水量只是参考，面粉不同，用水量也会改变，但是包馄饨的面要稍微和硬一点的。我这些材料包了不少，如果只是随吃随包，建议减少食材用量。
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