红油热干面
红油热干面https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/060841497330.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
碱面 二两
泡萝卜 二十克
红辣椒 十克
调好的芝麻酱 三十克
醋 适量相克食物
大蒜 适量相克食物
调红油的调料（卤料） 少量
豆瓣酱，不辣的干红辣 少量
调芝麻酱的盐，胡椒粉 味精，酱油少量
香葱 适量相克食物
调芝麻酱的香油菜籽油 适
胡椒粉 适量
味精 适量相克食物
红油热干面的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052193971.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备好煮过水的碱面，卖面的店里有煮好了的。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052199019.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.准备红油，热锅加入菜籽油烧热加入豆瓣酱炒香出红油，再加入卤料的八角，桂皮，香叶，茴香，草果等。炒香变色，加入不辣干红辣椒炒变色。加同等的水煮沸腾，沥出调料汁加入白芝麻就是又香又好看的红油咯。如图
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052203223.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.芝麻酱加白开水拌散开均匀，成糊壮加香麻油，盐和酱油拌匀备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/30105221141.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.煮水的时候备好配料，红辣椒切末加盐加少量大蒜末拌匀，葱切末，大火切末加入白开水泡出大蒜汁。不好意思泡萝卜忘拍了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052214258.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.热锅加水煮沸腾加入碱面煮沸腾捞出来装碗。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052217708.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.再把刚备好的配料加入碱面上面，再加入胡椒粉，味精，醋，最后加入芝麻酱，大蒜水和红油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052222168.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.拌匀即食，记住调料和芝麻酱都是咸的，所以面里就不能再加盐了哦！
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/301052226855.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.倒入盘子里就可以看到漂亮的红油咯，亲看着是不是很想吃呢？
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3010/30105223815.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.看几口就吃完了呢
小贴士碱面下锅大火煮沸腾关火，马上捞出来沥干放碗里，这样有劲道。如果爱吃软点的就可以多煮一下。爱吃辣味的，再加点辣椒油会更好吃哦。
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