荷叶鸡
荷叶鸡https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431527891.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
三黄鸡 1只
干荷叶 1张相克食物
盐 10克
生抽 50克
蚝油 10克
料酒 5克
白糖 10克相克食物
葱姜 适量
洋葱 半个相克食物
面粉 400克
高度白酒 50克
清水 160克
锡纸 1张
荷叶鸡的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431533775.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备三黄鸡一只，洗净
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431543912.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.葱姜洋葱切块备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431548984.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.调腌鸡的碗汁:盐，生抽，蚝油，白糖，料酒调匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431553669.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.调好的碗汁加葱姜洋葱一起倒入盆里，涂抹鸡的全身，盖保鲜膜腌两个小时以上
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431558419.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.荷叶用热水泡软，再开火煮开一分钟关火
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431563358.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.面粉加高度白酒，清水和成面团，醒一个小时左右
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431567957.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.腌好的鸡放在荷叶上
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431572532.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.全部包好，再包一层锡纸
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431577726.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.醒好的面擀大片
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431581654.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.包好的鸡再放在面皮上，包好，这里的面皮替代了泥
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431586243.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.烤箱上下火180度预热十分钟，放入鸡先上下火200度烤20分钟，再转180度烤80分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/06143159792.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.烤好的鸡出炉
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431595084.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.烤好的鸡敲开面皮，剥掉锡纸
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0614/061431599896.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.烤好的荷叶鸡
小贴士烤箱温度根据自家烤箱的温度自行调节，时间根据鸡的大小来定，我买的三黄鸡大约1斤半左右，用时100分钟。
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