面粉 200克 | 猪肉 400克 |
大葱 1颗 | 姜 1小块 |
盐 适量 | 生抽 适量 |
老抽 适量 | 耗油 适量 |
胡椒粉 适量 | 鸡精 适量 |
1.
粉面分次加入热水,水量比烙饼要多,基本不用手揉面,而是用筷子挑着连搅带摔成光滑细腻柔软的面团。2.
盆子里抹点油,用湿布盖住面团饧起来,最少一个小时,时间越长越好。3.
猪肉剁成泥4.
加入盐,老抽,生抽,胡椒粉,鸡精顺同一方向搅拌均匀。5.
葱末和姜末放入盆里,倒入一勺植物油6.
顺同一方向搅拌均匀7.
饧好的面分成五个面团8.
取一面团擀成圆片,一定要薄,砧板上可以洒些干粉9.
从一边切一刀开口,铺上肉馅,开口处留一块不铺肉馅10.
把没有放肉馅的部分折到肉馅上11.
卷些肉馅折上去12.
再折两次成一三角形13.
平底锅刷油放入饼胚,盖盖,开小火,略定型上面刷油。14.
一面烙至金黄,转另一面,15.
两面烙至金黄即可。16.
软软的饼皮,满满的馅,吃起来很过瘾哦面一定要软,擀不圆无所谓,饧到的面怎
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