| 鱼头 1个 | 豆腐 1块 |
| 盐 适量 | 胡椒粉 适量 |
| 酱油 几滴 | 香菜 适量 |
1.今天我用的是草鱼头，洗净用到一面切开，鱼头按扁
2.锅里放适量油，油热以后放入鱼头煎一下
3.定型以后翻面煎另一面
4.煎好以后添加适量清水大火炖
5.豆腐切块，用盐水泡一会沥干
6.这是鱼头汤开了，把鱼头连汤倒入砂锅里，继续炖煮
7.开锅以后放入豆腐一起炖，放入盐，几滴酱油调味，放入适量胡椒粉
8.出锅之前撒入香菜
鱼头可以选择鲢鱼，黑鱼，胖头鱼等，酱油千万不要放多，那样汤会变黑。放入胡椒粉是提香增鲜。
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