| 鸡蛋 一个 | 茄子 1条 |
| 五花肉 250克 | 葱 适量 |
| 糖 适量 | 盐 适量 |
| 面粉 适量 | 蚝油 适量 |
| 胡椒粉 适量 | 淀粉 适量 |
| 陈醋 适量 |
1.洗干净图一的食材
2.五花肉剁成肉糜，加入盐糖蚝油胡椒粉葱花，半个鸡蛋顺时针搅拌均匀
3.茄子切成图片的大小，中间切一刀，不要切断
4.把搅拌的肉糜酿入茄盒，
5.鸡蛋加入一勺面粉，一勺淀粉搅拌成糊状…
6.如图把茄盒放在面糊沾一下面糊准备炸…
7.锅里放适量油，烧制7成热，把沾好的面糊入锅中小火炸…
8.炸好的茄盒看出控油备用…
9.把两勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉加3勺水拌匀调成鱼香汁…
10.炸好的茄盒的油倒出，锅里不需留油，开中火，把茄盒快速摆好在锅里，开大火倒入鱼香汁，再转中火焖半分钟，撒上葱花即可出锅了…
11.漂亮酸甜的茄盒出锅啦…
鱼香的味道就是酸酸的甜甜的，鱼香汁不想太酸，就少放点醋也可以的，这个做法，虽然茄盒没有特别酥香，但是确实好吃不上火，也不腻…
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