晋南土砂锅熬菜

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晋南土砂锅熬(ao)菜

行小丫

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食材明细
主料

• 白菜
  半棵
• 粉条
  适量
• 老豆腐
  适量
• 炸丸子
  适量
• 炸马莲
  适量
• 炸红薯
  适量
• 炸山药
  适量
• 炸豆腐
  适量
• 烧肉
  适量
• 黑木耳
  少量
  
  

辅料

• 植物油
  适量
• 葱
  适量
• 生姜
  一小块
• 大蒜
  3瓣
• 盐
  适量
• 酱油
  适量
• 高汤
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 烧
  工艺
• 半小时
  耗时
• 高级
  难度
  
  

晋南土砂锅熬菜的做法步骤

• 
  1
  准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
  
• 
  2
  大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
  
• 
  3
  砂锅中加入适量底油，加热
  
• 
  4
  油热后加入葱丝，翻炒一下
  
• 
  5
  倒入白菜叶
  
• 
  6
  加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
  
• 
  7
  白菜炒至图示状态即可
  
• 
  8
  加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)
  
• 
  9
  锅开后放入清水洗过的干粉条
  
• 
  10
  粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下
  
• 
  11
  白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
  
• 
  12
  加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
  
• 
  13
  加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
  
• 
  14
  炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
  
• 
  15
  加入泡发的木耳
  
• 
  16
  加入切成片的烧肉(卤过的四方肉)
  
• 
  17
  加入生姜蒜末
  
• 
  18
  再炖十分钟就可以啦！
  
• 
  19
  就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
  
• 
  20
  一人一大碗，美美地享用吧！
  
  

Djb222

這應該是大亂燉吧？