红烧黄鱼

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红烧黄鱼

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食材明细
主料

• 黄花鱼1条
  

辅料

• 红椒1个
• 面粉20克
• 香菜1棵
  

配料

• 葱15克
• 姜10克
• 蒜5瓣
• 花生油30毫升
• 料酒20毫升
• 白糖30克
• 醋25毫升
• 老抽5毫升
• 生抽10毫升
• 盐3克
• 胡椒粉2克
• 味精2克
• 香油5毫升
  

• 酸甜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

红烧黄鱼的做法步骤

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  1
  先将黄鱼洗净，去鳞。
  
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  2
  去掉内脏，一面斜切三刀。
  
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  3
  葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
  
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  4
  锅里放油。
  
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  5
  把鱼的两面裹上面粉。
  
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  6
  六成热放入鱼炸制。
  
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  7
  两面金黄色即可。
  
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  8
  盛出来备用。
  
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  9
  锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
  
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  10
  倒入调料汁。
  
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  11
  加300毫升水。
  
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  12
  放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
  
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  13
  开锅转中火烧5分钟。
  
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  14
  转大火把汤汁收到浓稠。
  
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  15
  放入香菜、味精、香油调味即可。
  
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  16
  盛入盘中即可。