山西炒面皮

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山西炒面皮

柔蓝水晶

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食材明细
主料

• 面皮150g
• 豆芽20g
• 面筋40g
  

辅料

• 油6g
• 盐1g
• 红辣椒1g
• 生抽3g
• 蒜4g
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

山西炒面皮的做法步骤

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  1
  将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
  
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  2
  锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
  
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  3
  放入豆芽翻炒。
  
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  4
  加入面筋。
  
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  5
  翻炒后加入面皮。
  
• 
  6
  放入盐、生抽调味即可。
  
  

小窍门
1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。
2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。
3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。
4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。