京酱肉丝

ab77777

京酱肉丝

个性胜过姿色

[url=][/url]

食材明细
主料

• 肉丝500g
• 黄瓜一根
• 葱白20g
  

辅料

• 甜面酱2勺
• 白糖一勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

京酱肉丝的做法步骤

• 
  1
  肉丝加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。
  
• 
  2
  炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散
  
• 
  3
  待猪肉丝变色后，即可加入放入甜面酱、1勺生抽、白糖
  
• 
  4
  炒至甜面酱粘稠，使肉丝均匀挂上酱汁即可；盛出盘中
  
• 
  5
  蒸好的小饼，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，然后裹起来就可以开吃了
  
• 
  6
  色泽红润酱香浓郁，面皮下油烫酱香的滑嫩肉丝大家可以试试看
  
• 
  7
  不会做春饼的可以用饺子皮做，也可以直接拌米饭吃
  
  

小窍门
1，用红薯淀粉上浆可使肉质滑嫩；
2，小火慢炒才能将酱炒透够味；
3，加点老抽或酱油是为了上色；
4，可按个人口味选择搭配春卷皮或千张或豆腐皮。

独步苍穹

不错，不错，不错

Djb222

給我的感覺就是齁鹹