ab77777 發表於 2025-6-22 13:42:49

扁豆焖面

扁豆焖面https://i5.meishichina.com/data/avatar/006/64/29/48_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80热爱红烧肉
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2015/11/27/201511275qf3m73rxvxnn1a6.JPG?x-oss-process=style/p800


食材明细
主料
[*]扁豆500g
[*]细切面270g

辅料
[*]葱30g
[*]姜5g
[*]蒜20g
[*]盐2g
[*]红烧酱油25g
[*]八角一个
[*]葵花籽油25g
[*]清水450ml


[*]咸鲜口味
[*]焖工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度

扁豆焖面的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/11/27/p800_20151127hvx6uz5uanve9f8m.JPG?x-oss-process=style/p320
1
准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/11/27/p800_20151127hxgfj1asow9yl528.JPG?x-oss-process=style/p320
2
该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水。

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3
捷赛自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底都沾上油。

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4
把姜末、葱片还有一个八角放入。

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5
再把切好的五花肉片均匀的铺满锅底。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/11/27/p800_201511274492e8jxkflwt12x.JPG?x-oss-process=style/p320
6
五花肉片上铺上扁豆段，尽量散开铺平摆放。

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把25克红烧酱油和2克盐倒进去

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/11/27/p800_20151127ehf800ntkduodzw7.JPG?x-oss-process=style/p320
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再加入450毫升清水

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把切面抖散铺在扁豆上，然后端起锅胆摇一摇，令液体跟食材能接触到。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/11/27/p800_20151127d6dvhns6a60905ld.JPG?x-oss-process=style/p320
10
大约30分钟后提示ok，打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁。

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大约30分钟后提示ok，打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁。

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再把蒜末倒进去翻匀即可开吃喽！


小窍门
1面条要选水分不多的细切面比较好吃劲道。
2不喜欢肉的可以做素的也很好吃。
3个人觉得扁豆和面的比例是二比一才好吃。
4我严格称重了液体重量的，吃着真的非常合适，口感劲道，如果你喜欢吃软软烂烂的就要增加水量。

Djb222 發表於 2025-7-8 16:02:18

燜面真是絕了！！！

凸寻凹 發表於 2025-7-9 11:45:16

很好吃的样子
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