清炖羊肉粉汤

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食材用清炖羊肉粉汤

料

羊肉 800g 相克食物	青萝卜 半个 相克食物
细粉 少量 相克食物	盐 适量
花椒 少许	香菜 少许 相克食物
生姜 适量 相克食物	蒜苗 少许 相克食物

清炖羊肉粉汤的做法

• 1.

  新鲜羊肉洗净后用清水浸泡待用；
  
  

• 2.

  备青萝卜、香菜、蒜苗、生姜以及花椒粒；
  
  

• 3.

  细粉提前清水浸软；
  
  

• 4.

  锅中放入洗净的羊肉，添入清水中火煮开(二次清洁)；
  
  

• 5.

  滚沸后撇去泡沫和血水，将羊肉捞出冲洗干净沥水备用；
  
  

• 6.

  处理干净的羊肉放入高压锅内胆中，加入沒过羊肉约一寸的水量；
  
  

• 7.

  料盒中放入花椒粒、姜片，扣紧后一并放入锅中，调入适量盐调味，密封好锅盖压制50～60分钟(电压力锅和普通高压锅差不多一样的时间)；
  
  

• 8.

  压制羊肉的空隙可以用来切萝卜片；
  
  

• 9.

  切蒜苗、香菜碎；
  
  

• 10.

  另起锅分别汆熟萝卜片和粉条待用；
  
  

• 11.

  时间到后，充分排气再揭锅盖！羊肉原汁原味的香气已然扑面而来了...碗中捞入粉条，码上青萝卜片，肉和汤一并盛入碗中，撒上香菜和青葱，个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！
  
  
  

小贴士

我们这里老一辈的人炖羊肉都喜加青/白萝卜入汤，健全营养的同时，更能给羊肉提鲜，使羊肉汤口感更加丰

美，有一种别样的滋味。