金丝酥黄菜

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金丝酥黄菜

琴韵优雅

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食材明细
主料

• 鸡蛋2个
• 白糖50克
• 白芝麻适量
• 玉米淀粉适量
  

辅料

• 植物油适量
  

• 甜味口味
• 炸工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

金丝酥黄菜的做法步骤

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  1
  鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
  
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  2
  加入湿淀粉
  
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  3
  搅打均匀备用
  
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  4
  事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
  
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  5
  因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
  
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  6
  锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
  
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  7
  缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
  
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  8
  这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
  
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  9
  撒上熟的白芝麻，撒上白糖
  
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  10
  这个是我用手撕开的图片
  
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  11
  成品图
  
  

小窍门
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。

Djb222

這不就是黃金炸蛋嘛