东北熏肉卷

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东北熏肉卷

心清似水淡若云

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食材明细
主料

• 干豆腐适量
• 猪肉馅适量
• 熏肉适量
  

辅料

• 姜适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 五香粉适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 茶叶适量
  

• 酸咸口味
• 熏工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

东北熏肉卷的做法步骤

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  1
  准备好所有材料：干豆腐皮，肉馅，姜
  
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  2
  肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
  
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  3
  干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上
  
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  4
  将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了
  
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  5
  从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。
  
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  6
  卷成长条形待用
  
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  7
  锅里烧水用中火蒸15分钟取出；
  
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  8
  准备好适量的干茶叶
  
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  9
  找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶
  
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  10
  然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上
  
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  11
  把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟
  
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  12
  5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷
  
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  13
  刷上香油，避免表面过干，切片食用
  
  

小窍门
1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉。

2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错。

3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心。


4、另外，再向刚刚学会做饭的朋友们，介绍一下安全知识，当您炸东西的时候，旁边一定要准备一只大小合适的锅盖，万一遇见油锅着火，千万不要慌张，只要您立即盖上锅盖，然后关掉火源，火会立即熄灭的。还要注意，经常清洗和每天擦拭油烟机，会更为安全。


5、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。

Djb222

還以為是大腸卷肉呢